emc易倍：大米的种类有哪些？

　　更加适合现代人追求健康食物的要求。但糙米的膳食纤维较多，吃起来的口感会略粗糙一点，咀嚼的时间也会长一点，消化速度也会慢一点。相对来说，

　　南方普遍种植的水稻是灿米，籼稻种植于热带和亚热带区域，生长期较短，一年有很多次成熟期，去壳以后成为籼米，表面细长、透明度较低，淀粉含量高，吃的时候口感偏硬。

　　北方地区普遍种植粳稻，粳稻种植于温带和寒带地区，生长周期长，一般情况下一年只成熟一次。去壳后成为粳米，外观圆短、透明度高，淀粉含量较低，口感较好软糯适中。

　　比如，同样来自东北，吉林小町米只要6元一斤，五常善穰禾为什么每斤要价15元？

　　因为善穰禾大米不仅颗粒饱满、色泽光亮，吃起来更是香味浓郁、软糯香甜。而善穰禾大米正是因为具备以上特征，才被公认为是米中娇子。

　　善穰禾大米在生产加工时，不使用任何农药、化肥、生长调节剂、添加剂等物质，完全遵循与自然规律和生态学原理，是目前优质大米的代表，而五常大米之所以能够享誉全球，更是离不开善穰禾大米的独特口味。

　　虽然品种决定了大米的基础价格，但作为一个农产品，水稻对产地也是很挑剔的。

　　比如，大家都觉得东北大米更好，是吧？去超市看一看，上海崇明米均价一般在3元一斤左右，而东北石板土大米，一般会卖到10元一斤左右。

　　石板土大米被称之为响水大米，是精选自黑龙江省牡丹江市的宁安市,被誉为中国国家地理标志的产品。

　　其米粒质重如砂，浆汁如乳，蒸出的米饭油亮溢香，软而不粘，口感鲜美，胶原蛋白和维生素E的含量都很高，因此它的营养成分要比普通大米高出几倍之多。而目前的石板土年产量只有几万吨，仅供很少一部分家庭所享用。

　　是的！北方不管昼夜温差、生长时间大米，都明显的要优于南方。其中，最重要的就是温度。

　　不知道大家有没有发现，南方米煮出来的饭，在凉了以后就会变硬变干。而东北大米，即使放凉了以后，口感还是很软糯，和热饭差距并不是很大！

　　南方基本全年都是种植期，而北方只有短短的三四个月，既然只能种这一季，就不用赶产量，可以把一年里温度最适合的时段，全部用上。

　　所以，北方水稻的生长时间，平均比南方米多了将近四分之一。水稻的沉淀更加充分，风味自然更好！

　　从水稻到大米，会经过一系列的加工，国家对于加工的精细，也有一系列的标准。

　　比如贡池大米，作为米中贵族，贡池大米在淀粉含量上划分的更加细致，水分含量要求更低，还会控制胶稠度、蛋白质、杂质的含量。

　　贡池大米得天独厚的自然环境和气候让其积累了更多的干物质，大米颗粒饱满，质地坚硬，熟后米质油亮，米香四溢，入口软糯且有弹性，香味绵长，回味无穷，没吃过的朋友可以尝试一下。

　　不过，这个标准只能决定大米质量的下限。换句话说，低标准、低等级米不一定会难吃，但是选择更高标准等级的米，能够避免踩雷的几率！

　　说了那么多，也知道你们最关心的问题还是那个：到底应该怎么挑选，才能买到性价比最高的好大米？

　　好吃的大米太多了，我挑选出来的都是在各个电商平台能直接购买的品牌。当然我可能会漏掉不少小众产地和品种的大米，大家要是其他优秀好吃的大米，可以评论区留言一起分享~