emc易倍：关于大米你知道多少？

　　大米，是我们生活当中常见的主食。从小地理课本里教我们南水北稻的知识，南方人爱吃米，北方人爱吃饭。随着南北差异的不断融合，南北水稻这一词就没有表现的得这么明显。但是，你是否真的了解它呢？今天我们来聊聊关于大米的那些事儿。

　　籼米有20%左右为直链淀粉，粘性较低，籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，主要分布在中国的南部，南亚，东南亚地区，生长期短，在无霜期长的地方一年多次成熟。去壳成为籼米后，外观细长，透明度低。

　　中粒籼米：粉质多，煮后松散，食味粗糙如：两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属此类

　　泰米：分为特长型（7毫米以上）、长型（6.6~7毫米）、中型（6.2~6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4种

　　粳稻的直链淀粉较少，低于15%。种植于温带和寒带地区，生长期长大米，一般一年只能成熟一次，为台湾及日本，中国北部，朝鲜半岛主要食用米。去壳成为粳米后，外观短圆、透明（部分品种米粒有局部白粉质）。煮食特性介于糯米和籼米之间。

　　直链淀粉含量接近100%，粘性最高。又分梗糯（圆糯）及籼糯（长糯），梗糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色不透明。

　　分清了大米的种类，根据这些大米的种类原来还可以做出很多美食，香糯可口，绝对让你感到好吃到哭~