emc易倍:大米种类小科普大米也有很多种呐
要说到我们最常吃的东西,大米绝对排第一,早上是粥,中餐晚餐是白米饭,饭后甜品里面还有各类米制糕点,应用广泛。
大米除了最基本的饱腹作用,还有药理作用,可作为药膳食用,大米性平,味甘,具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。所以平常吃个米饭也算是食补了。
虽然肉眼简单来看大米都是一个样,但其实大米种类也不少,不过我们一般统称大米而已,在国内,大米就有三个大分类:籼米、糯米、粳米。
籼米又称长米、仙米,很容易辨认,米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,一般看到那种细细长长的就是籼米了。籼米蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,所以比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。
在饭桌上糯米可能比较少见,但是在小吃里面,就是糯米的天下了,八宝饭、八宝粥、糯米藕还有粽子之类的都是由糯米制成,包括米酒的原材料也是糯米,且糯米制成的酒大米,可用于滋补健身和治病。可以说,大家喜爱的甜食和小吃,糯米也是占了半壁江山。
粳米也是比较常见的,主要产地是中国东北,米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,相较于籼米,粳米就显得比较矮胖,籼米是个瘦高子,粳米就是矮胖子。所以广东人也称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,其粥有“世间第一补”之美称。
谷田稻香的大米就属于粳米的一种,来源于东北黑土地的大米,质地晶莹,松软可口,配上专属瓦锅,满满的香味溢出来,配上酱汁就能吃下一大碗米饭。
除这三大巨头之外,还有糙米也十分受人欢迎,糙米是稻谷内保护皮层完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多,所以口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。颜色较其他三类较深,不过由于其特殊减肥功能,也受到了广大人民的喜爱。
虽然很多人为了减肥都放弃了大白米饭,但是白米饭即使淡而无味,却也散发着独特的魅力,白白胖胖的小家伙,也是很可爱啊。返回搜狐,查看更多