emc易倍：大米你真的了解吗？

　　何谓新米？通常情况下，当年新收获的稻谷，经筛选、脱壳、碾米等工艺加工后则称为新米。何谓陈米？经过两年以上储存，且在安全储存年限内加工出来的大米，被称作陈米。

　　陈米和新米的区分方法主要有两种。一是从外观和气味上进行辨别，新米外观上晶莹剔透，而陈米表面颜色略显灰暗，虽然经抛光后会有一定光泽，但米粒透明度明显降低。二是从气味上开始分辨，新米闻起来有股自然清香，而陈米则闻不出什么味道。

　　夏天时，虽然我们尽量少煮米饭，每次现煮现吃大米，但还是避免不了有剩饭，夏季气温高，米饭容易变味，解决的小方法就是在蒸煮时，加入2-3滴（按500克米饭计算）米醋，即可防止米饭变馊，而且蒸出来的米饭口感更好。关注我，了解更多饮食小技巧。