emc易倍:五谷杂粮供营养五味如何调和才能延年益寿【3】
“五畜为益”意为动物性食物是生命机体营养的补益。动物性食物,包括畜禽类、水产类、蛋类、乳类等,营养价值较高,是人类蛋白质、维生素、矿物质的重要来源之一。其中畜禽类食物的氨基酸构成与人体需要较为接近,有利于弥补植物性食物中赖氨酸不足的缺陷,也是铁、锌、锰等微量元素的良好来源,但其饱和脂肪酸含量较高,食用过多易导致高脂血症。
水产类食物是膳食中蛋白质的极佳来源,锌的含量较为丰富。其中鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源五谷,对维护视力有一定的好处。
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