emc易倍:端午美食 五谷杂粮粽
端午节吃粽子是传统习俗。近年来,粽子的品种可谓“百花齐放”。从经典的蛋黄粽、大肉粽、赤豆粽、白米粽到网红款水晶粽、虾仁蛋黄粽、香辣牛蛙粽。相比之下,五谷杂粮粽更为健康。
1. 五谷杂粮提前用冷水浸泡4小时以上,糯米提前用冷水浸泡1-2小时,然后混合在一起备用。
3. 水滚以后放入包好的粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起后煮3小时以上五谷,并且关火后要焖一段时间。
★粽子是以糯米为主料,糯米的血糖生成指数比较高,因此糖尿病患者要限制食用量。
★肉粽、咸蛋黄肉粽等品种,脂肪、胆固醇的含量相对较高,高脂血症、脂肪肝、消化不良等患者尽量少吃。
★吃粽子的时候还建议小口进食、充分咀嚼,这样咽下去以后才不会有被“堵住”的感觉。尤其是老人和儿童,更要细嚼慢咽,适当延长咀嚼时间,以免引起食道梗阻。
★此外,粽子还要热着吃,这样糯米的口感更软,容易咀嚼和消化,冷粽子不容易消化。