emc易倍：五谷杂粮是哪几种粮食五谷是指哪五种农作物？

　　五谷指：稻谷、小麦、高梁、大豆、玉米 1、稻谷 是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。 谷类含蛋白质在8-12%之间，谷类脂肪含量较少，约2%，谷类中含碳水化物不但量多(约70-80%)，而且大部分是淀粉。 2、小麦 属于禾本科的小麦属，是世界上最早栽培的农作物之一。小麦子粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿物质元素和维生素B，小麦是一种营养丰富、经济价值较高的商品粮五谷。 3、高粱 禾本科一年生草本植物。高粱米味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。 4、大豆 通称黄豆‘原产中国，中国各地均有栽培，是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。 5、玉米 禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。 备注：习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

　　五谷杂粮指稻谷，麦子，大豆，玉米熟了，同时，也习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称，还有一种说法认为，五谷泛指五类作物。指稻丶黍丶稷丶麦丶菽丶麻。五谷的概念在不断演变着，所谓无股实际，只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了

　　《黄帝内经》中认为五谷是粳米、小豆、大豆、黄黍和麦。现在通常说的五谷杂粮，大多是麦、高粱、大豆、玉米和稻谷，习惯将米和面粉以外的粮食作为杂粮，因此，五谷杂粮不一定只有五种，也泛指粮食作物。除了这些，常见的五谷杂粮还有小米、黑米、糙米、芋头、甘薯等。 五谷杂粮中的脂类物质也比较丰富，且大部分都是不饱和脂肪酸，是对身体有好处的，经常吃点五谷杂粮，不仅有助于降低血管内的胆固醇含量，保护血管，还能帮助滋润皮肤和毛发，有利于延缓衰老、延年益寿。

　　五谷泛指粮食，既是对粮食作物的一种总称，又分别代表了五种粮食。关于五谷的说法有两种，一种认为五谷是稻、黍、稷、麦、菽，另一种说法认为是麻、黍、稷、麦、菽。 大家都知道多吃五谷杂粮对身体好，因为各种食物都含有它自己的营养成分，包括蛋白质，维生素，矿物质等。

　　五谷杂粮这4个字，包括了所有的粮之类，因为只要是粮食，不管几种粮食都可以说是五谷杂粮，这是所有粮食的一个通称。

　　稻谷：稻谷其实就是水稻，是一种常见的粮食作物。它被收割后进行加工，也就是我们经常吃的大米，是“粒头”。大米能很好的补中益气，起到很好的补脾胃、养阴润肺的作用，适合煮粥养生。 小麦：小麦也是人类的主食。它在世界各地广泛种植。它可以被磨碎来制作面包和其他食物，也可以被发酵来制作啤酒。小麦还具有很好的养心安神、补气止汗的功效，丰富的营养成分可以很好的补充人体营养。 大豆：古称蜀，富含蛋白质，用于制作豆制品。大豆营养成分全面，富含蛋白质、脂肪和多种膳食纤维，能降低胆固醇，养胃减脂，促进人体消化吸收。 玉米：小米其实就是玉米，也是杂粮之一，被称为长寿食品。玉米含有丰富的维生素和多种微量元素，不仅能补充人体所需的营养，还具有很好的防癌抗癌作用。 马铃薯：薯粮主要指那些块茎类作物，如红薯、土豆等。马铃薯类作物营养价值非常高，有很好的清肠润肠功效。土豆中含有的维生素C等营养物质也能起到很好的抗癌作用，是一种非常健康的农作物。

　　除大米糯米小麦粉以外的一切可代替主食淀粉含量较少的食物。如玉米，小米，薏米，燕麦，荞麦，还有豆类，如黄豆，黑豆，赤小豆等，还有根茎类如红薯，山药，芋头等。

　　杂粮，有高粱，谷子，荞麦，燕麦，大麦，黍子及绿豆，小豆，红小豆，蚕豆，豌豆，黑豆，黄豆等。 中医药典讲五谷为养，五谷乃种也，种者，精华也。 五谷杂粮收天地之灵气，收日月之精华，所谓后天返先天是也。

　　杂粮-般指那种没有精细加工出来的粮食，比如玉米，薯类，高梁，小麦等，象小麦加工成面粉，就不是杂粮了，我们现代人-定要多吃杂粮利于身体健康。