emc易倍：五谷常指哪五种作物？
1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。
2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。
一种说法是指稻、麦、稷、黍、菽。另外一种说法是指麻、麦、稷、黍、菽。前者有稻无麻，后者有麻无稻。两种说法相结合，就能得出稻、麦、稷、黍、菽、麻六种古代主要的作物。
稻和麦大家应该都知道；稷通常指粟，就是通常说的小米；黍就是糜子，就是黄米；菽是指豆类或大豆；麻是指。
“五谷”的说法诞生的时期，我国的经济文化中心在北方黄河流域，当时北方很少种稻，所以五谷最初有麻无稻。麻的籽虽然可以食用，但主要还是用它的纤维来织布，而谷指的是粮食。所以，稻、麦、稷、黍、菽的说法显然更为合理，也更普遍。
“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦五谷、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
两种说法：第一种认为“五谷”是统称，泛指粮食作物或各种粮食，第二种认为是五种粮食。
“五谷”的称呼始见于《周礼》《论语》等著作，迄今约有3000年历史。其证据如下：
《周礼·天官》：“疾医：以五味五谷五药养其病。”汉郑玄注：“五谷：黍稷菽麦稻；又麻黍稷麦豆。”
《楚辞·大招》：“五谷六仞，设菰粱只。”汉刘向编集·王逸章句：“五谷：稻稷麦豆麻。”
《黄帝内经素问·藏气法时论》：“五谷为养。”唐王冰注：“五谷：粳米小豆小麦大豆黄黍。”
根据上述原文已知，历代的“五谷”所指示的粮食作物，排列顺序不同，种类也不相同，由此说明，“五谷”是统称，泛指粮食作物或各种粮食，不是特定的五种。
在古代最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽（《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。” 赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”）。
另一种指麻、黍、稷、麦、菽（《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。” 郑玄注：“五谷，麻、黍、稷、麦、菽也。”）。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中，最初是没有现在人们非常常见的水稻的。
1.黍和稷都是禾本科黍族稷属的粮食作物，也是我国先民们最早栽培与发展的农作物，因此可以放在一起讨论。但是，黍和稷也有不同特点，黍的米质黏性，稷不黏。作为粮食作物，稷的产量比黍高很多，而且更适合于煮粥蒸饭食用，所以古人特别敬重稷，尊稷为“五谷之长”“五谷之神”，以“社稷”为国家的代名词。
2.稻是禾本科草本作物，稻谷去壳后称大米，是我国人民最重要的粮食，古今如此。
3.小麦是三大粮食之一，几乎所有的粮食都用作食物，其中只有约六分之一用作饲料。两河流域是世界上最早种植小麦的地区，中国是世界上最早种植小麦的国家之一。
4.大豆是一年生草本豆科植物，有春大豆、夏大豆、秋大豆类型，有黄大豆、黑大豆、褐大豆、双色大豆、青毛豆等子实，分类法相当多。大豆原产于我国，自远古时代起，就已经是很重要的“五谷”之一，原名“菽”。
5.麻主要是用来农作生产的，他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。
注：玉米又称玉蜀黍、番麦、包谷、御麦等，非传统意义上的“五谷”，是舶来的粮食作物，是世界上也是我国最重要的品种之一。
作为一个农村人，说一个人懒的时候经常有：“四体不勤、五谷不分”那么，什么是五谷呢？
“五谷”原是中国古代所称的五种谷物。关于五谷主要有两种说法：一种指麻、黍、稷、麦、菽；另一种指稻、黍、稷、麦、菽。如今，“五谷”则泛指一切粮食类作物。
相比于“五谷”，六畜更容易理解。分别为为：马、牛、羊、鸡、犬、豕。”“豕”，为古人最早家养的家畜，就是我们现在说的“二师兄”。
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人们在祝愿粮食丰收时，常说“五谷丰登”。“五谷”到底是哪五谷呢？一般说法是指“小麦、玉米、大豆、稻谷、薯类五种作物。
古人一说为“稻、麦、稷、黍、菽“，一说为”麻、麦、稷、黍、菽“。稻，就是水稻、大米；麦，小麦，磨成面粉，制作馒头、面包；稷，谷子，去壳后为小米；黍，有粘性的小米，植株结实与谷子不同，谷穗种子结合紧密，黍穗种子松散，样子与稻穗相仿；菽，大豆；麻，不可食用，茎皮可以拧绳子，织麻布。
谷，《说文解字》解释为“谷，百谷之总名，从禾 声。《说文解字注》 者、今之壳字。
”谷”原指有壳的粮食，水稻、黍子、谷子等外面都有一层壳，所以叫谷。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。
五谷一词最早出现在春秋战国时期，孔子和他的学生周游列国，一路上十分辛苦。有一次，学生子路在跟随他出行时落在了后边，正着急时，遇到一位老农在田地里劳作，于是他上前问道您看到我老师了吗？老农看了子路一眼，没好气地说四体不勤，五谷不分。熟为夫子？这句话的意思就是自己不进行实际劳作，不认识种植的农作物，怎么能称作老师呢？
五谷的概念虽然深入人心，但是大家对于五谷的定义却出现了差别，一种解释是指黍.稷.麦.菽.稻，还有种解释为黍.稷.麦.菽.麻，之所以出现这种分歧是因为当时的农作物并不止五种，而各地农作物又存在差异所导致的。
《黄帝内经》中认为五谷即粳米.小豆.麦.大豆.黄黍；《孟子滕文公》中称五谷为稻.黍.稷.麦.菽；在佛教祭祀中又称五谷为大麦.小麦.稻.小豆.胡麻；在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共有四十七种之多。
五谷的概念虽然沿传了两千多年，但这几种农作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时.因地而异，随着社会经济和农业的发展，五谷的概念也在演变着。
现在所说的五谷已不仅仅指上述几种食物，包含十分广范，各种主食食粮统称为“五谷杂粮”，包括谷类.豆类.坚果.干果类.薯类等杂粮。
谷类：大麦.小麦.燕麦.小米.黑麦.玉米.荞麦.糙米.小米.薏仁.糯米.高粱。
坚果干果类：核桃.黑芝麻.白芝麻.松子.葵花子.南瓜子.花生.红枣.莲子和栗子等。