emc易倍：什么是五谷杂粮

　　简要回答谷物一般指大米、小麦、大豆、玉米和土豆等谷物，除大米和面粉以外的谷物习惯上被称为杂粮 。

　　在很多健康讲座中，经常提到粗粮的概念，但是很多人不明白粗粮是什么意思 。让我们一起了解他们 。

　　详细内容01在《黄帝内经》中，谷物被称为“粳米、赤小豆、小麦、大豆、黄黍”五谷，而在孟子滕文公中，谷物被称为“米、黍、黍、麦、糯”，在佛教祭祀中，它们也被称为“大麦、小麦、大米、赤小豆、芝麻” 。还有一种说法，五谷一般指五种作物，即“垂、藤、根、角、穗” 。

　　02“五谷”一词最早的记载见于《论语》 。根据《论语》中的记载，2400多年前，孔子带着他的学生进行了一次长途旅行，他被留了下来 。他遇到一个老农，手里拿着竹篮子，问他:“你看见师父了吗？”老农说:“不动手动脚，分不清五谷 。谁是主人？” 。

　　03虽然“五谷”的概念自形成以来已经存在了2000多年，但这几种粮食作物在全国粮食供应中的地位却时有不同 。谷子、谷子等作物在全谷中具有耐旱、耐瘠薄、生育期短的特点，因此在北方旱地原始栽培中占有特别重要的地位 。到春秋战国时期，发现了“养老易做”的特点，与小米一起成为当时人们不可或缺的食物 。

　　04有消化问题(如胃溃疡、十二指肠溃疡)的人不适合吃全谷物中不易消化的谷物，因为这些成分比较粗糙，物理性地与胃肠道摩擦，会引起伤口疼痛 。容易胀气的人吃多了会不舒服 。但胃溃疡、十二指肠溃疡、胃肠炎患者最适合吃小米粥、小米奶 。全谷物还可以加工成粗粮饮料，从吃谷物变成喝谷物，既给人清爽的感觉，又保留了谷物中对人体健康有益的营养成分，口感更好，饮用更方便，更容易吸收 。

　　05【什么是五谷杂粮】在《黄帝内经》中，五谷杂粮是我们的主食，是我们日常饮食所必需的，处于营养金字塔的最底层 。说:“五果助，五畜益，五菜补 。”这种均衡饮食的观点表明，全谷物是饮食的基础，也是健康的基石 。