emc易倍：e五谷是指哪些谷物？

　　古代“五谷”所指不一，其主要组成“稻、麦、黍、稷、菽”，分别指水稻、小麦、黄米、小米、大豆等五类作物。其中，水稻与小麦属细主粮，除此之外的其他粮食作物属粗杂粮。

　　粮食作物是谷类作物、薯类作物、豆类作物的总称。古代“五谷”中的稻、麦、黍、稷属谷类作物，菽属豆类作物。

　　自《论语》中出现“四体不勤，五谷不分”之说，关于“五谷”注释颇多，最主要的有两种：一种是稻、黍、稷、麦、菽；一种是麻、黍、稷、麦、菽。其区别在于稻麻的有无（因南北气候差异所至，秦汉时期麻退出粮食作物属经济作物）。

　　五谷内涵更新迭代。“农为邦本，本固邦宁”。五谷地位亦因时而异。《说文解字》释云：“香，芳也，从黍从甘”，显示了“黍”之首要地位。新石器时代晚期“稷”跻身前列，“社稷”成为国家的象征。“稻”与“麦”后来居上，董仲舒上书“《春秋》他谷不书，至于麦禾不成则书之五谷，以此见圣人于五谷最重麦与禾也”。

　　五谷传播促进文明。“民以食为天，食以粮为先”。《黄帝内经》认为“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”可见，谷类在中国人膳食中占主导地位。《管子》曰：“神农种谷于淇田之阳……九洲之人，乃知谷食。”淇田即骑田岭。古代神农教民播种引领人类农耕文明，当代神农传播种子促进世界和平发展。

　　五谷体现和谐文化。五谷文化是和谐中国的象征，和谐文化是国家和民族之魂。列入非遗的传统民间“五谷粮食画”技艺是五谷文化之最高艺术体现，反映了社会“五谷丰登、国泰民安”之景象。五谷文化呈现出人与自然和谐之美：一株株稻花飘香，一片片麦浪涌动，是劳动人民创造的世界上最美的大地艺术……